Apfelmarmelade mit Ingwer

Name: Apfelmarmelade mit Ingwer
Prep time: 15 min
Cook time: 9 min
Total time: 24 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Äpfel, rotbackig (600 g netto); 600 g Gelierzucker 1:1; 1 Stk Ingwer, frisch, 2 cm; 1 Stk Zimtstange, in 4 Stücke geteilt; 2 EL Zitronensaft

Diese Apfelmarmelade mit Ingwer hat sogar Biss, denn das Rezept verarbeitet ungeschälte Äpfel. So kommt viel Frucht auf das Frühstücksbrötchen.

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24 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

800	g	Äpfel, rotbackig (600 g netto)
600	g	Gelierzucker 1:1
2	EL	Zitronensaft
1	Stk	Zimtstange, in 4 Stücke geteilt
1	Stk	Ingwer, frisch, 2 cm

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Rezept Zubereitung

Zunächst die Äpfel waschen, dann vierteln und die Kerngehäuse und Stiele entfernen. Die Apfelviertel anschließend ungeschält in winzig kleine Würfel schneiden.
Die Apfelwürfel in einen großen Topf geben, den Gelierzucker unterrühren und beides gründlich miteinander vermischen.
Nun den Ingwer schälen, sehr fein reiben und zu den Apfelwürfeln geben.
Zuletzt den Zitronensaft sowie die Zimtstangen-Stücke hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Währenddessen immer wieder umrühren, damit am Topfboden nichts ansetzt.
Die Apfelmarmelade mit Ingwer 4 Minuten sprudelnd kochen lassen und immer wieder umrühren. Dann sofort in saubere Schraubgläser (4 x 200 ml) füllen und verschließen.
Die Gläser auf den Deckel stellen, nach 5 Minuten wieder umdrehen und auskühlen lassen.

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