Apfelsalat mit Pflaumenspieße

Name: Apfelsalat mit Pflaumenspieße
Prep time: 55 min
Cook time: 5 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 16 Schb Speck, durchwachsen, dünn geschnitten; 16 Stk Trockenpflaumen; 2 Stk Äpfel, süßsäuerlich, mittelgroß; 1 EL Apfelessig, mild; 2 EL Cranberrys, getrocknet; 300 g Knollensellerie; 1 Stk Orange; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Pflanzenöl; 1 Prise Salz; 2 Stg Schnittlauchröllchen, klein gehackt; 8 Stk Walnusskerne; 0.5 TL Zucker

Als wunderbares Dessert, als Snack oder einfach so zu genießen. Das raffinierte Rezept für den delikaten Apfelsalat mit Pflaumenspieße ist ein Genuss.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,2 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

16	Stk	Trockenpflaumen
16	Schb	Speck, durchwachsen, dünn geschnitten

Zutaten für den Apfelsalat

2	Stk	Äpfel, süßsäuerlich, mittelgroß
300	g	Knollensellerie
1	Stk	Orange
8	Stk	Walnusskerne
2	EL	Pflanzenöl
1	EL	Apfelessig, mild
2	EL	Cranberrys, getrocknet
2	Stg	Schnittlauchröllchen, klein gehackt
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
0.5	TL	Zucker

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 55 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für diese Köstlichkeit zuerst die Holzspieße wässern.
Jetzt die Trockenpflaumen mit je einer Scheibe Speck umwickeln und auf jeden Spieß in lockerer Reihe 4 umwickelte Pflaumen stecken.
Danach die Äpfel waschen, vierteln, dann das Kerngehäuse entfernen und in schmale Stückchen schneiden.
Nun den Knollensellerie schälen, waschen und ebenso klein schneiden.
Dann die Orange großzügig schälen, die weiße Haut ziemlich entfernen, dann filetieren und dabei den Saft auffangen.
Die Walnusskerne grob oder auch fein (nach Belieben) hacken.
Nun die Apfelstückchen, den Knollensellerie, die gehackten Walnusskerne sowie die Orangenstücke in eine Schüssel füllen, mit Öl, Essig, den aufgefangenen Orangensaft, Cranberrys sowie den Schnittlauchröllchen vermengen. Dann mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
Anschließend die Pflaumenspieße unter dem heißen Grill im Backofen ca. 5 Minuten grillen.
Zum Schluss den Salat auf Teller dekorativ portionieren und je einen Spieß dazu legen, dann den Apfelsalat mit Pflaumenspieße sofort servieren.