Apfelsalat mit Pflaumenspieße

Als wunderbares Dessert, als Snack oder einfach so zu genießen. Das raffinierte Rezept für den delikaten Apfelsalat mit Pflaumenspieße ist ein Genuss.


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Zutaten für 4 Portionen

16 Stk Trockenpflaumen
16 Schb Speck, durchw.,dünn geschnitten
4 Stk Holzspieße, lang

Zutaten für den Apfelsalat

2 Stk Äpfel, süßsäuerlich, mittelgroß
300 g Knollensellerie
1 Stk Orange
8 Stk Walnusskerne
2 EL Pflanzenöl
1 EL Apfelessig, mild
2 EL Cranberrys, getrocknet
2 Stg Schnittlauchröllchen, klein
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
0.5 TL Zucker
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für diese Köstlichkeit zuerst die Holzspieße wässern.
  2. Jetzt die Trocken-Pflaumen mit je einer Scheibe Speck umwickeln und auf jeden Spieß in lockerer Reihe 4 umwickelte Pflaumen stecken.
  3. Danach die Äpfel waschen, vierteln, danach das Kerngehäuse entfernen und in schmale Stückchen schneiden.
  4. Nun den Knollensellerie schälen, waschen und ebenso klein schneiden.
  5. Dann die Orange großzügig schälen, die weiße Haut ziemlich entfernen, dann filetieren und dabei den Saft auffangen.
  6. Die Walnusskerne grob oder auch fein (nach Belieben) hacken.
  7. Diese Zutaten in eine Schüssel füllen, mit Öl, Essig, den aufgefangenen Orangensaft, Cranberrys sowie den Schnittlauchröllchen vermengen. Dann mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
  8. Anschließend die Pflaumenspieße unter dem heißen Grill im Backofen ca. 5 Minuten grillen.
  9. Zum Schluss alles anrichten, den Salat auf die Teller dekorativ portionieren und je einen Spieße dazu legen, dann den Apfelsalat mit Pflaumenspieße sofort servieren.

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