Aprikosenkuchen

Name: Aprikosenkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 400 g Aprikosen; 0.5 TL Backpulver; 100 g brauner Zucker; 3 Stk Eier; 150 g Hirsemehl; 1 Prise Salz; 6 EL Wasser

Mit diesem Rezept wird aus Hirsemehl und Aprikosen ein leckerer Aprikosenkuchen zubereitet.

Foto Rawlik / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,1 (29 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

400	g	Aprikosen
3	Stk	Eier
1	Prise	Salz
100	g	brauner Zucker
150	g	Hirsemehl
0.5	TL	Backpulver
6	EL	Wasser

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Aprikosen waschen, halbieren und entkernen.
Nun die Eier trennen. Eiklar mit dem Salz und dem Wasser steif schlagen. Dann den Zucker und Eigelb nach und nach unterrühren.
Das Hirsemehl mit dem Backpulver vermischen und unter die cremige Masse rühren.
Eine Springform mit Backpapier auslegen, den Teig darin glatt streichen und die Aprikosen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Den Aprikosenkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft) für ca. 25-30 Minuten hellbraun backen.