Saftiger Pflaumen-Streusel-Kuchen

Das Rezept für den saftigen Pflaumen-Streusel-Kuchen ergibt einen kleinen Kuchen, der auch ohne Kaffee wunderbar schmeckt.

Saftiger Pflaumen-Streusel-Kuchen

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Zutaten für 12 Portionen

600 g Pflaumen
200 g weiche Butter
200 g Zucker
1 Prise Salz
4 Stk Eier
50 g Maisgrieß
2 TL Backpulver
50 g gemahlene Mandeln
300 g Mehl
80 ml Milch

Zutaten für die Streusel

100 g Mehl
1 TL Zimt
75 g Rohrzucker
75 g weiche Butter
2 EL Mandelblättchen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für den saftigen Pflaumen-Streusel-Kuchen den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Eine hohe Springform mit einem Durchmesser von 22 cm mit Backpapier auslegen.
  2. Nun die Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden.
  3. Für den Teig Butter mit Zucker und Salz mit dem Handmixer cremig rühren, die Eier nach und nach einrühren. Danach den Maisgrieß mit Backpulver, gemahlenen Mandeln sowie Mehl vermischen und diese Mischung im Wechsel mit der Milch in den Teig einrühren.
  4. Im Anschluss die Hälfte des Teiges in die Springform füllen, mit der Hälfte der Pflaumen belegen und den restlichen Teig darüber geben. Als letzte Schicht die restlichen Pflaumen auf den Teig legen.
  5. Für die Streusel das Mehl mit Zimt, Rohrzucker und Butterstücken mit den Händen krümelig kneten. Dann die Streusel zusammen mit den Mandelblättchen auf dem Kuchen verteilen und den Kuchen für 50 Minuten in der Mitte des Ofens backen.
  6. Nach der Backzeit den Kuchen abkühlen lassen, aus der Form lösen und in Stücke schneiden.

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