Saftiger Pflaumen-Streusel-Kuchen

Zubereitung

1. Zunächst den Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen und eine hohe Springform (Ø 22 cm) mit Backpapier auslegen.

Zubereitung Teig und Pflaumen:

1. Anschließend die Zwetschgen waschen, trocken tupfen und halbieren. Die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden.
2. Für den Teig die Butter mit dem Zucker und dem Salz in eine Rührschüssel geben und mit den Rührbesen eines Handrührgerätes cremig rühren. Die Eier nach und nach einzeln einrühren und die Masse hell-cremig schlagen.
3. Danach den Maisgrieß mit dem Backpulver, den gemahlenen Mandeln und dem Mehl vermischen und im Wechsel mit der Milch nur kurz unter den Teig rühren.
4. Jetzt die Hälfte des Teigs in die Springform füllen und mit der Hälfte der Zwetschgen belegen. Den restlichen Teig darauf verteilen und die dann die restlichen Früchte auflegen.

Zubereitung Saftiger Pflaumen-Streusel-Kuchen:

1. Für die Streusel das Mehl mit dem Zimt, dem Rohrzucker und den Butterstückchen in eine Schüssel geben, erst mit den Knethaken des Handrührgerätes und dann mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.
2. Die Streusel mit den Mandelblättchen auf dem Kuchen verteilen und im heißen Backofen auf der mittleren Schiene etwa 50 Minuten backen.
3. Den Saftigen Pflaumen-Streusel-Kuchen danach aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, aus der Form lösen und auf einem Backgitter auskühlen lassen.