Kirschkuchen

Bei diesem Rezept für einen saftigen Kirschkuchen wird zuerst ein einfacher Rührteig hergestellt, der mit süßen Kirschen verfeinert wird.

Kirschkuchen

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90 Minuten

Zutaten für 12 Portionen

4 Stk Eier
180 g Zucker
1 Pk Vanillinzucker
1 Prise Zimt
1 Msp Nelken, gemahlen
0.5 Stk Zitrone, abgeriebene Schale
200 g Mehl
4 EL Paniermehl
1 TL Backpulver
800 g Sauerkirschen, entsteint
50 mg Puderzucker
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Die Eier mit Zucker, Vanillinzucker, Zimt, Nelkenpulver und Zitronenschale in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer oder der Küchenmaschine etwa 2 Minuten schaumig schlagen.
  2. Das Paniermehl mit dem Mehl und Backpulver vermischen und portionsweise unter die Eiermischung rühren.
  3. Eine Springform von 28 cm mit Backpapier auslegen, dessen Rand mit etwas Butter einfetten und die Hälfte des Teiges eingießen.
  4. Nun die Hälfte der gewaschenen Sauerkirschen auf dem Teig verteilen, den restlichen Teig darüberstreichen und die übrigen Kirschen darüber streuen.
  5. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Heißluft) ca. 1 Stunde backen. Dann den Kirschkuchen auskühlen lassen und mit Puderzucker besieben.

Tipps zum Rezept

Anstelle der Kirschen können auch andere Früchte verwendet werden.

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