Kirschkuchen

Zubereitung

1. Zunächst den Boden einer Springform (Ø 28 cm) mit Backpapier auslegen und den Rand der Form mit etwas Butter einfetten. Den Backofen auf 105 °C (175 °C Umluft) vorheizen.
2. Für den Teig zuerst die Eier in eine Schüssel aufschlagen und die Butter, den Zucker und Vanillezucker, den Bio-Zitronenabrieb, Zimt und Nelkenpulver hinzufügen.
3. Anschließend alle Zutaten mit den Rührbesen einer Küchenmaschine etwa 5 Minuten schaumig aufschlagen.
4. Danach das Paniermehl mit dem Mehl und dem Backpulver vermischen und portionsweise kurz unter die Ei-Mischung rühren.
5. Nun die Hälfte des Rührteigs in die vorbereitete Form gießen und die Hälfte der Sauerkirschen darauf verteilen.
6. Darüber den restlichen Teig verstreichen und die andere Hälfte der Kirschen aufstreuen.
7. Zum Schluss den Kuchen im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 1 Stunde backen.
8. Dann herausnehmen, den Kirschkuchen auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker übersieben.