Zwetschgenkuchen
Bewertung: Ø 4,2 (29 Stimmen)
Zutaten für 9 Portionen
| 180 | g | Butter |
|---|---|---|
| 3 | Stk | Eier |
| 2 | TL | Zimt zum Bestreuen |
| 3 | EL | Zucker zum Bestreuen |
| 1 | Pk | Vanillin-Zucker |
| 1 | kg | Zwetschgen |
| 200 | g | Mehl |
| 150 | g | Puderzucker |
| 70 | g | Zucker |
Rezept Zubereitung
- Die zimmerwarme Butter mit Puder- und Vanillinzucker zu einer schaumigen Masse rühren. Nach und nach die Eidotter unterrühren.
- Danach das Mehl mit dem Backpulver mischen.
- Nun Eiklar mit dem Zucker zu festem, glänzendem Schnee schlagen, diesen unter die Buttermasse mengen, das Mehl darübersieben und vorsichtig unterheben.
- Anschließend die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen.
- Den Teig in die gebutterte Kuchenform füllen und die Zwetschgenhälften, mit der Schnittfläche nach unten, darauf verteilen bzw. ein wenig in den Teig drücken.
- Den Zwetschgenkuchen im vorgeheizten Backofen bei 170 °C (Heißluft) ca. 45 Minuten backen und noch warm mit Zucker und Zimt bestreuen.
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