Zwetschgenkuchen
Foto inerika / Depositphotos
Zutaten für 9 Portionen
| 180 | g | Butter |
|---|---|---|
| 3 | Stk | Eier |
| 2 | TL | Zimt, zum Bestreuen |
| 3 | EL | Zucker, zum Bestreuen |
| 1 | Pk | Vanillin-Zucker |
| 1 | kg | Zwetschgen |
| 200 | g | Mehl, glatt |
| 150 | g | Puderzucker |
| 70 | g | Zucker |
| 1 | EL | Butter, für die Form |
Rezept Zubereitung
- Die zimmerwarme Butter mit Puderzucker sowie Vanillinzucker in einer Rührschüssel zu einer schaumigen Masse verrühren.
- Nun die Eier trennen und nach und nach Eigelb unter die Butter-Zucker-Masse rühren.
- Eiweiß mit dem Zucker in einer separaten Schüssel zu steifem Eischnee aufschlagen.
- Nun das Mehl mit dem Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Eischnee unter die Buttermasse heben.
- Den Backofen auf 170 Grad (Heißluft) vorheizen und eine Springform mit etwas Butter befetten.
- Dann die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen.
- Anschließend den Teig in die vorbereitete Form füllen, die Zwetschgenhälften darauf verteilen bzw. ein wenig in den Teig drücken.
- Zum Schluss den Zwetschgenkuchen im vorgeheizten Backofen für ca. 45 Minuten backen (Stäbchenprobe machen) und noch warm mit Zucker sowie Zimt bestreuen.
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