Aromatischer Kartoffeleintopf

Name: Aromatischer Kartoffeleintopf
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Blattspinat; 1 EL Honig, flüssig; 800 g Kartoffeln, festkochend; 1 Stk Knoblauchzehe; 400 ml Kokosmilch; 0.5 Bund Lauchzwiebeln; 5 zw Oregano; 1 Prise Pfeffer; 400 g Salsiccia; 1 Prise Salz; 5 zw Thymian

Das Rezept für den aromatischen Kartoffeleintopf ist ein richtiger Seelenwärmer und schmeckt aufgewärmt noch viel besser.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Knoblauchzehe
0.5	Bund	Lauchzwiebeln
5	zw	Thymian
5	zw	Oregano
800	g	Kartoffeln, festkochend
400	g	Salsiccia
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
400	ml	Kokosmilch
1	EL	Honig, flüssig
100	g	Blattspinat

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Zeit

33 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 18 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den aromatischen Kartoffeleintopf den Knoblauch und die Kartoffeln schälen. Die Lauchzwiebeln und die Kräuter abbrausen und trocken schütteln. Nun den Knoblauch, die Kräuter und die Lauchzwiebeln fein hacken. Die Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden.
Danach von der Wurst die Haut entfernen, das Wurstbrät hacken und in einem Topf ohne Fettzugabe knusprig braten. Jetzt die Kartoffeln zufügen, 3 Minuten braten und danach Knoblauch und Lauchzwiebeln dazugeben, alles mit Salz und Pfeffer würzen.
Jetzt Wasser, Kokosmilch, Honig und die Hälfte der Kräuter in den Topf geben, aufkochen und danach für 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Immer wieder umrühren. Währenddessen den Spinat waschen, verlesen, trocknen und etwa 5 Minuten vor Garzeitende mit in den Topf geben.
Am Ende den Eintopf mit den restlichen Kräutern bestreuen und servieren.