Aromatischer Kichererbsen-Salat

Der aromatische Kichererbsen-Salat in gesunder Rezeptur schmeckt als Vorspeise oder als leckeres Rezept für einen raffinierten Salat zum Grillen.

Aromatischer Kichererbsen-Salat Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

400 g Kichererbsen (Dose)
2 Stg Frühlingszwiebeln
5 Stk Cocktail-Tomaten
1 Stk Paprika (gelb)
1 Bund Koriander
50 g Erdnüsse (geröstet)

Zutaten für die Marinade

2 EL Sesamöl (geröstet)
4 EL Orangensaft
1 Prise Pfeffer
1 Msp Salz
1 TL Currypulver

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Zunächst die Kichererbsen über einem Sieb abgießen, abspülen und im Sieb bis zur Weiterverarbeitung abtropfen lassen.
  2. In der Zwischenzeit für die Marinade das Sesamöl mit dem Orangensaft, dem Curry, dem Salz und dem Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
  3. Als Nächstes die Tomaten waschen, halbieren und zugeben. Die Frühlingszwiebeln ebenfalls abspülen, Wurzelwerk sowie die dürren Blätter entfernen, möglichst klein schneiden und ebenfalls zugeben.
  4. Die Paprika abspülen, Kerngehäuse entfernen, die Paprika sehr fein würfeln und unterheben.
  5. Im Anschluss den Koriander abspülen, die Blätter abzupfen und zusammen mit den abgetropften Kichererbsen und den Erdnüssen mit den restlichen Zutaten in der Schüssel vermischen.
  6. Den aromatischen Kichererbsen-Salat nochmals abschmecken und servieren.

Tipps zum Rezept

Für ein intensives Aroma den Salat über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Nährwert pro Portion

kcal
1.103
Fett
51,44 g
Eiweiß
46,62 g
Kohlenhydrate
109,51 g
Detaillierte Nährwertinfos

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