Aschkloß

Name: Aschkloß
Prep time: 40 min
Cook time: 80 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 160 g Backpflaumen, entsteint; 2 Stk Brötchen; 2 kg Kartoffeln, mehlig kochend; 30 g Mehl, glatt; 1 EL Pflanzenöl, für die Form; 1 Prise Salz; 220 g Speck; 3 Stk Eier; 900 ml Milch; 1 Prise Salz

Mit einfachen Zutaten, wie Kartoffeln, Speck, Backpflaumen und Brötchen gelingt mit dem Rezept für Aschkloß ein tolles DDR-Gericht.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	kg	Kartoffeln, mehlig kochend
30	g	Mehl, glatt
1	Prise	Salz
220	g	Speck
160	g	Backpflaumen, entsteint
1	EL	Pflanzenöl, für die Form
2	Stk	Brötchen

Zutaten für die Eiermilch

900	ml	Milch
3	Stk	Eier
1	Prise	Salz

Kategorien

DDR-Rezepte Kartoffel Rezepte Auflauf Rezepte deutsche Rezepte Thüringer Rezepte Speck Rezepte

Zeit

120 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst 500 Gramm der Kartoffeln in einem Topf mit Wasser für ca. 20 Minuten kochen, dann schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Die restlichen Kartoffeln schälen, waschen und in feine Stücke reiben.
Nun die gekochten Kartoffeln, die geriebenen Kartoffeln, dem Salz und dem Mehl in eine Schüssel geben.
Den Backofen auf 225 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und einen Bräter mit Öl befetten.
Den Speck in kleine Würfel schneiden, die Backpflaumen in kleine Stücke schneiden und beide Zutaten unter die Kartoffelmasse mengen.
Die Milch mit den Eiern und dem Salz verquirlen. Die Brötchen in Scheiben schneiden.
Nun die Kartoffelmasse in den vorbereiteten Bräter füllen, die Brotscheiben darauf verteilen, mit der Eiermilch übergießen und im vorgeheizten Backofen für ca. 60 Minuten backen.