Asiatische Kohlsuppe
Erstellt von il-gatto-nero
Zutaten für 2 Portionen
| 300 | g | Spitzkohl |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Kartoffeln, festkochend |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | EL | Kokosöl |
| 1 | EL | Currypaste, gelb |
| 750 | ml | Gemüse- oder Hühnerbrühe |
| 1 | EL | Ingwer, frisch gerieben |
| 3 | Stk | Vogelaugen-Chili, getrocknet |
| 1 | TL | Szechuan-Pfeffer, frisch gemahlen |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 3 | EL | Reisessig |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Kochtopf
Zeit
20 min. Gesamtzeit min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Zunächst den Spitzkohl in nicht zu dünne Streifen schneiden sowie die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Dann die Kartoffeln ebenfalls schälen und in Würfel schneiden.
- In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel kurz anschwitzen. Die Kartoffeln und den Spitzkohl zugeben, mit der Currypaste vermischen, danach mit der heißen Brühe aufgießen und zum Kochen bringen.
- Als Nächstes den Ingwer unterrühren, den getrockneten Chili klein hacken und mit dem Pfeffer in die Suppe geben. Alles für etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Zuletzt die asiatische Kohlsuppe mit Essig, Zucker und Salz abschmecken und servieren.
Tipps zum Rezept
Nach dem Schneiden oder Hacken des Chilis (Bird-Eye-Chili) sofort die Hände waschen oder beim Schneiden Handschuhe verwenden.
Die Zugabe vom Zucker hilft, die „Säurespitzen“ vom Essig zu mildern.
Mit Shiitake- oder Champignonstreifen wird die Suppe noch aromatischer und gehaltvoller.
Frische, klein gehackte Kräuter wie Koriander oder auch Frühlingszwiebeln als Topping bringen mehr Geschmack und Farbe ins Gericht.
Nährwert pro Portion
191
5,85 g
5,65 g
22,14 g
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