Auberginen-Feta-Creme

Zubereitung

1. Den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
2. Dann die Auberginen waschen, trocken tupfen, der Länge nach halbieren und die Schnittflächen der Früchte mit dem Olivenöl bepinseln.
3. Anschließend - mit der Schale nach oben - auf das Backblech setzen und etwa 30 Minuten im heißen Ofen garen.
4. In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und grob schneiden. Den Feta grob würfeln, den den Oregano abspülen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.
5. Die Auberginen aus dem Ofen nehmen, den Stielansatz abschneiden und die kompletten Früchte in einen Mixer geben.
6. Den Feta, den Knoblauch und etwa 1 Esslöffel Oreganoblättchen hinzufügen und alles zu einer feinen Creme mixen. Zuletzt mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, in eine Schüssel füllen und abgedeckt für mindestens 30 Minuten kalt stellen.
7. Kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen und die Auberginen-Feta-Creme zu frischem Brot genießen.