Auflauf mit frischen Tomaten
Zutaten für 4 Portionen
| 300 | g | Nudeln, kurz |
|---|---|---|
| 350 | g | Cocktailtomaten |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 100 | g | Mozzarella |
| 1 | Bund | Petersilie, glatt |
| 1 | TL | Olivenöl, für die Form |
| 3 | Stk | Eier, Gr. M |
| 100 | g | Crème fraîche |
| 60 | g | Parmesan, frisch gerieben |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 3 | l | Wasser |
| 2 | TL | Salz, für das Kochwasser |
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
65 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst das Wasser mit dem Salz in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Nudeln darin in etwa 5 Minuten sehr bissfest kochen. Anschließend in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
- In der Zwischenzeit die Tomaten waschen, trocken tupfen und halbieren. Die Zwiebel sowie den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Danach den Mozzarella aus der Lake nehmen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden.
- Zuletzt die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken.
- Nun den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit dem Öl ausfetten.
- Als Nächstes die abgetropften Nudeln in einer Schüssel mit den Tomaten, den Zwiebel- und Knoblauchstücken, dem Mozzarella sowie der Petersilie vermischen.
- Jetzt noch die Eier sowie die Crème fraîche untermengen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
- Im Anschluss daran die Masse in die vorbereitete Form füllen, mit dem frisch geriebenen Parmesan bestreuen und den Auflauf mit frischen Tomaten im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene etwa 35-40 Minuten backen.
Tipps zum Rezept
Kurze Nudelsorten wie Fusilli, Spirelli, Farfalle oder Penne sind bestens geeignet. Die Nudeln während des Garens immer wieder umrühren, damit sie nicht aneinanderkleben.
Die angegebene Nudel-Kochzeit ist korrekt, denn sie garen später im Ofen noch nach und sie sollen schließlich im Auflauf nicht matschig werden.
Den fertigen Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren noch 5-10 Minuten ruhen lassen, damit sich die darin enthaltenen Aromen und Säfte gleichmäßig verteilen können.
Dazu schmeckt ein frischer grüner Blattsalat sehr gut.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Zur Ergänzung der spritzigen Tomatensäure empfehlen sich italienische, mittelkräftige Rotweine mit frischen, roten Fruchtaromen und weichen Tanninen - beispielsweise ein Barbera d'Asti aus dem Piemont oder ein Chianti aus der Toskana.
User Kommentare