Australische Kartoffelpuffer

Das Rezept für Australische Kartoffelpuffer sind ist ein sehr beliebtes Kartoffelgericht aus Down Under.

Australische Kartoffelpuffer

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Zutaten für 4 Portionen

5 Stk Kartoffel, groß
250 g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, gemahlen
100 ml Wasser
1 l Frittieröl
50 g Mehl, für die Kartoffeln
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zur Vorbereitung die Kartoffeln schälen, in 3-5 mm dicke Scheiben schneiden und anschließend trocken tupfen.
  2. Danach Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen, das Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
  3. Anschließend die Kartoffelscheiben im Mehl wenden und danach in den Teig tunken.
  4. Nun die Kartoffelscheiben in das 150 Grad heiße Frittierfett hineingeben und für ca. 5-8 Minuten hellbraun frittieren.
  5. Dann die Kartoffeln herausheben, auf ein Küchenkrepp legen und die Temperatur des Frittieröl auf ca. 180 Grad erhöhen. Nun nochmals die Kartoffelscheiben frittieren bis sie goldbraun sind.
  6. Zum Schluss die Kartoffelscheiben herausnehmen abtropfen lassen, mit Salz bestreuen und die australischen Kartoffelpuffer heiß servieren.

Tipps zum Rezept

Australische Kartoffelpuffer eignen sich sehr gut als Beilage für Rindfleisch oder Lammfleisch.

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