Australische Kartoffelpuffer

Zubereitung

1. Zuerst die Kartoffeln schälen, waschen, in 3-5 mm dünne Scheiben hobeln oder schneiden und anschließend gründlich trocken tupfen.
2. Danach das Mehl mit dem Backpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen, dann das Wasser hinzufügen und alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren.
3. Anschließend das Frittieröl in einem Topf - oder in einer Fritteuse - auf 150 °C erhitzen.
4. Nun die Kartoffelscheiben im Mehl wenden, danach in den Teig tunken und anschließend nacheinander im heißen Öl portionsweise etwa 5-8 Minuten hellbraun frittieren.
5. Danach mit einer Schaumkelle herausheben, auf eine doppelte Lage Küchenkrepp legen und die Temperatur des Frittieröls auf 175 °C erhöhen.
6. Sobald die Temperatur erreicht ist, die vorfrittierten Kartoffelscheiben nochmals frittieren bis sie goldbraun sind.
7. Zum Schluss die australischen Kartoffelpuffer erneut aus dem Öl heben, gut abtropfen lassen, mit Salz bestreuen und heiß servieren.