Avocado mit Lachs

Zubereitung

1. Zunächst die Salatgurke waschen, schälen und der Länge nach halbieren. Dann die Kerne mit einem Löffel herauskratzen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
2. Anschließend den Lachs in dünne Streifen, danach in kleine Würfel schneiden und in einer Schüssel mit den Gurkenwürfeln vermischen.
3. Als Nächstes den Frischkäse mit dem Meerrettich gut verrühren und mit Salz würzen.
4. Den Dill mit kaltem Wasser abspülen, trocken schütteln, die Fähnchen abzupfen, in feine Stücke hacken und unter den Frischkäse mengen.
5. Nun die Frischkäsecreme mit den Gurken-Lachswürfeln vermischen.
6. Die Avocados der Länge nach halbieren, die Kerne herauslösen, das Fruchtfleisch mit einem Messer gitterartig einschneiden und mit einem Löffel aus der Schale heben.
7. Zuletzt die Avocadowürfel vorsichtig unter die Frischkäse-Gurken-Lachs-Masse heben und in die ausgehöhlten Avocadoschalen füllen.