Avocadosalat mit Garnelen

Name: Avocadosalat mit Garnelen
Prep time: 37 min
Cook time: 3 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Stk Avocado, gut reif; 150 g Cocktailtomaten; 200 g Garnelen, tiefgekühlt, küchenfertig; 0.5 Stk Kopfsalat; 1 EL Öl, zum Braten; 2 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 0.5 TL Honig, flüssig; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel, klein

Der Avocadosalat mit Garnelen ist als kleiner Snack aber auch als Vorspeise nach diesem schnellen Rezept ein Genuss.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (8 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

200	g	Garnelen, tiefgekühlt, küchenfertig
150	g	Cocktailtomaten
0.5	Stk	Kopfsalat
1	Stk	Avocado, gut reif
1	EL	Öl, zum Braten
2	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer

Zutaten für das Dressing

1	Stk	Zwiebel, klein
2	EL	Zitronensaft
0.5	TL	Honig, flüssig
2	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Salat Rezepte Meeresfrüchte Rezepte Gemüse Rezepte Garnelen Rezepte Snacks Rezepte Tomaten Rezepte Avocado Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 37 min. Zubereitungszeit 3 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Garnelen (ohne Schale, Kopf und Darm) auftauen lassen. Die Tomaten waschen und halbieren.
Dann den Kopfsalat putzen, die Blätter einzeln waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke zupfen.
Die Avocado erst in der Länge halbieren, dann den Stein herauslösen, das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel aus der Schale heben und in kleine Stücke schneiden.
Für das Dressing die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Zitronensaft mit Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Danach das Öl unterschlagen und die Zwiebelstückchen darin verrühren.
Jetzt die Avocadostücke, Tomaten und den Salat in einer großen Schlüssel mit dem Dressing gut vermischen sowie mit Salz und Pfeffer würzen.
Nun die aufgetauten Garnelen unter fließendem, kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Garnelen darin für 2-3 Minuten von allen Seiten braten und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
Zuletzt die Garnelen auf dem angerichteten Salat verteilen und den Avocadosalat mit Garnelen sofort servieren.