Baltische Speckbrötchen
Diese herzhaft-aromatischen Speckbrötchen werden nach einem alten Traditionsrezept aus dem Baltikum zubereitet.
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Zutaten für 6 Portionen
Zutaten für den Teig |
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250
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g |
Weizenmehl
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125
|
ml |
Milch
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70
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g |
Butter
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|
1
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Pf |
Hefe
|
|
1
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TL |
Zucker
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|
1
|
TL |
Salz
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Zutaten für die Füllung |
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500
|
g |
Speck, durchwachsen
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200
|
g |
Zwiebeln
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Rezept Zubereitung
- Zuerst das Mehl mit der Milch, der Butter, der Hefe, dem Zucker als auch dem Salz zu einem Teig verkneten.
- Nun den Teig 60 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
- Inzwischen die Zwiebeln schälen und fein hacken.
- Hiernach den Speck fein würfeln und diesen zusammen mit den Zwiebeln in einer Pfanne 3-4 Minuten anbraten.
- Als Nächstes den Teig gleichmäßig ausrollen und hieraus circa 1 Zentimeter dicke Kreise ausstechen.
- Daraufhin den Speck zusammen mit den Zwiebeln auf dem Teig verteilen und die Ränder nach oben hin zusammenlegen.
- Hiernach ein Backblech mit etwas Backpapier auslegen, die Brötchen daraufsetzen und alles an einem warmen Ort 15-20 Minuten erneut gehen lassen.
- Anschließend den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze / 180° C Umluft vorheizen.
- Zuletzt die baltischen Speckbrötchen 15-20 Minuten im Backofen backen.
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