Bananen-Apfel-Brot

Name: Bananen-Apfel-Brot
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 12
Ingredients: 2 Stk Äpfel; 3 Stk Bananen, reif; 200 g Butterkekse; 125 g Margarine, vegan; 300 g Mehl; 1 TL Natron; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 0.5 TL Zimt; 130 g Zucker

Das Bananen-Apfel-Brot ist super, wenn noch reifes Obst übrig ist. Es ist ein toller Snack und eignet sich auch als Kuchenersatz.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 12 Portionen

125	g	Margarine, vegan
130	g	Zucker
3	Stk	Bananen, reif
1	Pk	Vanillezucker
2	Stk	Äpfel
300	g	Mehl
1	TL	Natron
1	Prise	Salz
0.5	TL	Zimt
200	g	Butterkekse

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Bananen-Apfel-Brot Zucker und Margarine mit dem Handmixer cremig schlagen.
Dann die Banane schälen, mit einer Gabel zerdrücken und zusammen mit Vanillezucker unter den Teig rühren.
Jetzt die zwei anderen Bananen schälen und nur grob zerdrücken.
Danach die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Sodann Natron, Salz, Mehl sowie Zimt mischen und zusammen mit dem groben Bananenbrei sowie den Äpfeln unter den Teig rühren.
Nun die Kekse in einen Gefrierbeutel füllen und mit dem Nudelholz grob zerbröseln.
Dann die Brösel unter den Teig mischen.
Jetzt den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und das Brot 50 Minuten backen.