Bananensuppe mit Chili

Die aus Thailand stammende Bananensuppe mit Chili ist eine super Vorspeise, die in nur kurzer Zeit auf dem Tisch steht.

Bananensuppe mit Chili

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Zutaten für 4 Portionen

3 EL Erdnussöl
10 Stk Frühlingszwiebeln
2 Stk Knoblauchzehen
200 ml Kokosmilch
400 ml Gemüsebrühe
3 TL Sojasauce
1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
1 Prise Salz
1 Prise Rohrohrzucker
1 Stk Banane
1 Stk Chilischote
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Frühlingszwiebeln putzen, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und in kleine Stücke hacken.
  2. Jetzt das Öl in einem Topf erwärmen und die Frühlingszwiebelringe sowie den Knoblauch darin etwa 30 Sekunden anrösten.
  3. Anschließend Kokosmilch, Gemüsebrühe und Sojasauce hinzugeben sowie mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen und die Suppe für 5 Minuten köcheln lassen.
  4. In der Zwischenzeit die Banane schälen und in feine Streifen schneiden. Die Chilischote waschen, entkernen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
  5. Dann 3/4 der Bananenstücke sowie Chilistücke zur Suppe geben, mit einem Pürierstab pürieren und dann die restliche Banane sowie Chili unter die Suppe heben.
  6. Zuletzt die Bananensuppe mit Chili noch einmal kurz erwärmen und auf 4 kleine Schälchen aufteilen.

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