Bananenwaffeln ohne Zucker

Jeder liebt heiße Waffeln. Grund genugt, um dieses Rezept öfter nachzubacken. Die Bananenwaffeln ohne Zucker schmecken prima und sind schnell gemacht.

Bananenwaffeln ohne Zucker

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Zutaten für 10 Portionen

200 g Mehl
30 g Speisestärke
1 TL Backpulver
1 Pk Vanillezucker
1 TL Zimt
1 Msp Muskatnuss, frisch gerieben
1 Prise Salz
2 Stk Bananen, sehr reif
3 Stk Eier, Gr. M
2 EL Pflanzenöl, für das Eisen
250 ml Milch
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 100 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
  2. In einer Rührschüssel das Mehl, die Speisestärke, das Backpulver, den Vanillezucker, Zimt, Muskatnuss und Salz vermischen.
  3. Die Bananen schälen und mit einer Gabel zu Brei zerdrücken. Anschließend mit den Eiern und der Milch in ein hohes Gefäß geben und mit einem Pürierstab durchmixen.
  4. Nun die Bananenmischung zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
  5. Das Waffeleisen vorheizen und - sobald es heiß ist - mit ein wenig Pflanzenöl bestreichen. Den Teig portionsweise einfüllen und nacheinander 10 Waffeln in jeweils 2-3 Minuten backen.
  6. Die fertigen Bananenwaffeln nebeneinander auf das vorbereitete Backblech legen und im Ofen warm halten.

Tipps zum Rezept

Sobald alle gebacken sind, die Bananenwaffeln ohne Zucker beispielsweise mit Bananenscheiben und/oder Ahornsirup servieren.

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