Basilikumpaste mit Ricotta

Name: Basilikumpaste mit Ricotta
Prep time: 7 min
Cook time: 3 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: italienische Rezepte
Ingredients: 1 Bund Basilikum; 2 Stk Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; 1 EL Parmesan, gerieben; 1 EL Pecorino, gerieben; 3 EL Pinienkerne; 70 g Ricotta; 0.5 TL Salz

Ob zu Fisch, Fleisch, Nudeln oder Gemüse - Diese aromatische Basilikumpaste mit Ricotta verfeinert jedes Rezept im Handumdrehen.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Bund	Basilikum
3	EL	Pinienkerne
2	Stk	Knoblauchzehen
3	EL	Olivenöl
70	g	Ricotta
1	EL	Parmesan, gerieben
1	EL	Pecorino, gerieben
0.5	TL	Salz

Kategorien

Saucen und Dip Rezepte Käse Rezepte italienische Rezepte Vegetarische Rezepte Einfache Rezepte Beilagen Rezepte Basilikum Rezepte Ricotta Rezepte

Zeit

10 min. Gesamtzeit 7 min. Zubereitungszeit 3 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze anbräunen.
Anschließend den Knoblauch schälen und fein hacken.
Nun den Basilikum waschen, trocknen und die Blätter abzupfen und zusammen mit dem Knoblauch, den Pinienkernen als auch dem Salz in einem Mörser zerreiben.
Hiernach beide Käsesorten dazugeben und das Ganze mit dem Stößel zu einer glatten Paste verarbeiten.
Als Nächstes das Öl dazuzugeben und alles vermengen, bis die Masse geschmeidig wird.
Zuletzt den Ricotta in die Masse einarbeiten und die Basilikumpaste nach Belieben servieren.