Baumstriezel selber machen

Zubereitung

Zubereitung Teig:

1. Um Baumstriezel selber machen zu können, wird ein normales Backholz benötigt.
2. Für den Teig zunächst Butter und Milch in einen Topf geben und erwärmen.
3. Währenddessen das Mehl mit dem Zucker, dem Salz und der Trockenhefe in einer Schüssel vermischen und dann die lauwarme Butter-Milch und das Ei unterrühren.
4. Alle Zutaten mit den Knethaken einer Küchenmaschine 5 Minuten lang zu einem glatten Teig verarbeiten. Die Schüssel anschließend abdecken und den Teig 1 Stunde ruhen lassen.

Zubereitung Baumstriezel:

1. In der Zwischenzeit ein Backholz inklusive der Griffe in Alufolie wickeln. Eine große Auflaufform bereitstellen, auf der das Backholz aufliegt, ohne den Boden der Form zu berühren.
2. Die Butter in einem kleinen Topf in etwa 3 Minuten bei niedriger Hitze schmelzen lassen und den dicken Teil des Backholzes damit einpinseln.
3. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 160 °C) vorheizen. Den Teig halbieren, eine Hälfte zurück in die Schüssel legen und abdecken.
4. Etwas Mehl auf eine Arbeitsfläche streuen und die andere Teighälfte darauf zu einem Rechteck (20 x 40 cm) ausrollen. Anschließend in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Die Hälfte der Streifen rund um das Backholz legen und jeden neuen Streifen an das Ende des vorherigen drücken.
5. Auf diese Weise aus den Teigstreifen zwei Teiglinge von etwa 10 cm Breite formen, die sich mittig nicht berühren sollen. Dann mit der restlichen flüssigen Butter bestreichen und mit dem Zimt-Zucker bestreuen.
6. Die Auflaufform im heißen Backofen auf die 2. Schiene von unten stellen, das Backholz auflegen und die Baumstriezel 10 Minuten backen. Das Backholz anschließend so drehen, dass die ungebackene Seite nach oben zeigt und weitere 8-10 Minuten backen.
7. Das Backholz aus dem Ofen nehmen, die Baumstriezel vorsichtig lösen und auf einem Backgitter lauwarm abkühlen lassen. In der Zwischenzeit den restlichen Teig ausrollen, in Streifen schneiden und zwei weitere Striezel backen.
8. Zuletzt die Baumstriezel aufrecht auf Teller stellen und mit Schlagsahne und Früchten füllen.