Bayerische Bierstangen
Foto GuteKueche.de
Zutaten für 6 Portionen
| 2 | EL | Bier |
|---|---|---|
| 200 | g | Weizenmehl |
| 50 | g | Roggenmehl, Type 997 |
| 125 | ml | Wasser, warm |
| 20 | g | Schmalz |
| 21 | g | Hefe, frisch |
| 1 | TL | Backpulver |
| 1 | TL | Zucker |
| 0.5 | TL | Salz |
| 1 | EL | Butter, für das Blech |
Rezept Zubereitung
- Zuerst das Mehl zusammen mit dem Wasser, dem Schmalz, der Hefe, dem Backpulver, dem Zucker, dem Salz als auch dem Bier zu einem Teig verkneten und nach Belieben mit grobem Salz oder Kümmel bestreuen.
- Nun den Teig mit einem sauberen Küchentuch abdecken und 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Als Nächstes den Teig erneut verkneten und daraus circa 12 Stangen mit 20 Zentimeter Länge formen.
- Anschließend ein Backblech mit etwas Butter fetten und die Stangen erneut 20 Minuten darauf gehen lassen.
- Inzwischen den Backofen auf 250 °C Ober-Unterhitze / 230 °C Umluft vorheizen.
- Anschließend die Teigstangen 25 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
- Zuletzt die bayerischen Bierstangen weitere 5 Minuten im ausgeschalteten Backofen warm halten.
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