Bayrisch Kraut mit Sahne
Zutaten für 6 Portionen
| 1.2 | kg | Weißkohl (Weißkraut) |
|---|---|---|
| 150 | ml | Gemüsebrühe |
| 50 | ml | Weißwein, trocken |
| 2.5 | EL | Kümmelsamen |
| 50 | ml | Schlagsahne |
| 1 | TL | Salz |
| 0.75 | TL | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Gemüsemesser
Kochlöffel
Kochtopf
Gemüsehobel
Zeit
65 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst den Kohlkopf waschen, danach vierteln und den Strunk entfernen. Die äußeren Blätter gegebenenfalls entfernen und den Rest des Kohls in Streifen hobeln.
- Anschließend die Brühe in einem Topf erhitzen, den Weißwein dazugießen und die Kohlstreifen hineingeben.
- Das Gemüse danach mit Salz sowie Pfeffer würzen und den Kümmel einstreuen.
- Nun noch die Sahne dazugeben und den Kohl etwa 30 Minuten bei mäßiger Hitze zugedeckt schmoren lassen. Dabei hin und wieder umrühren und darauf achten, dass sich genügend Flüssigkeit im Topf befindet.
- Nach Beendigung der Garzeit das Baytrisch Kraut mit Sahne nochmals abschmecken und dann servieren.
Tipps zum Rezept
Die Weißkohlviertel können auch mit einem Messer quer in feine Streifen oder auch Stücke geschnitten werden.
Durch die Zugabe von Kümmelsamen wird das Kraut nicht nur würzig, sondern auch bekömmlicher. Wer keinen Kümmel mag, kann ihn durch Fenchel- oder Anissamen ersetzen.
Sollte es an Schmorflüssigkeit fehlen, einfach noch etwas Brühe, Sahne oder auch Wein nachgießen.
Das Bayrisch Kraut schmeckt hervorragend zur Schweinshaxe oder zum Schweinebraten.
Nährwert pro Portion
106
4,09 g
4,17 g
14,22 g
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