Beef Wellington

Name: Beef Wellington
Prep time: 40 min
Cook time: 90 min
Total time: 130 min
Yield: 4
Cuisine: Großbritannien & Irland
Ingredients: 300 g Blätterteig; 80 g Butter; 1 Stk Ei; 2 Stk Knoblauchzehen; 3 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 600 g Rinderfilet; 1 Prise Salz; 1 EL Öl; 30 g Paniermehl; 250 g Pilze; 1 TL Thymian; 2 Stk Zwiebel

Ihre Gäste werden von dem köstlichen Beef Wellington begeistert sein. Dieses Rezept ist der reinste Gaumenschmaus.

Foto Paul_Cowan / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,1 (136 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Rinderfilet
300	g	Blätterteig
80	g	Butter
3	EL	Öl
1	Stk	Ei
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	Stk	Knoblauchzehen

Zutaten für die Duxelles

250	g	Pilze
2	Stk	Zwiebel
1	TL	Thymian
30	g	Paniermehl
1	EL	Öl

Kategorien

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Zeit

130 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben, in einer Pfanne mit erhitztem Fett braun anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
Für die Duxelles Zwiebel und Knoblauch schälen und mit den Pilzen fein hacken.
In Zwiebel-, Knoblauch- und Pilzstücke einer Pfanne mit erhitzem Öl etwa 10 Minuten anbraten. Thymian einstreuen, verrühren und zum Auskühlen vom Herd nehmen.
Paniermehl zur Pilzmischung geben, gleichmäßig auf ausgerollten Blätterteig verteilen, Filet darauf legen und den Blätterteig wieder einrollen.
Nun den Blätterteig in einen gefetteten Bräter legen, mit versprudelten Ei bepinseln, für etwa 40 Minuten in den Kühlschrank geben.
Danach das Beef Wellington im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad etwa 40 Minuten backen.