Beerentorte

Name: Beerentorte
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Ingredients: 2 Stk Eier; 40 g Mehl; 40 g Speisestärke; 3 EL Wasser; 60 g Zucker; 250 g Blaubeeren; 3 Bl Gelatine, klar; 250 g Himbeeren; 250 ml Johannisbeersaft; 2 EL Pistazien, gehackt; 250 ml Schlagsahne; 1 Pk Tortenguss, rot; 2 EL Zucker

Dieses Rezept zeigt die einfachen Grundlagen, um eine schmackhafte Beerentorte ganz einfach selbst herzustellen.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 5 Portionen

Zutaten für den Boden

40	g	Mehl
2	Stk	Eier
40	g	Speisestärke
60	g	Zucker
3	EL	Wasser

Zutaten für den Belag

250	g	Himbeeren
250	g	Blaubeeren
250	ml	Schlagsahne
2	EL	Pistazien, gehackt
250	ml	Johannisbeersaft
3	Bl	Gelatine, klar
1	Pk	Tortenguss, rot
2	EL	Zucker

Kategorien

Torten Rezepte Backrezepte Blaubeeren Rezepte Himbeeren Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze / 180 °C Umluft vorheizen und eine Springform mit 22 Zentimetern Durchmesser mit etwas Butter fetten.
Nun die Eier trennen und die Eiweiße zusammen mit dem Zucker zu Eischnee schlagen.
Als Nächstes die Eigelb untermengen und das Mehl zusammen mit der Speisestärke dazurühren.
Im Anschluss den Teig in die Springform füllen und 20 Minuten im Backofen backen.
Inzwischen die Gelatine 5 Minuten im Wasser einweichen.
Daraufhin die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und die Pistazien untermengen.
Anschließend die Gelatine gut ausdrücken und gründlich mit der Sahne verrühren.
Im nächsten Schritt den Tortenboden aus dem Backofen nehmen, 5 Minuten auskühlen lassen, den Tortenring um den Boden legen und die Sahne darauf verteilen.
Hiernach die Beeren verlesen, waschen, gut abtropfen lassen und gleichmäßig auf die Sahne setzen.
Zuletzt den Tortenguss zusammen mit etwas Johannisbeersaft als auch Zucker in einem Topf bei oberer Hitze kurz aufkochen lassen und leicht abgekühlt über die Beerentorte geben.