Blätterteigschnecken mit Vanillecreme

Zubereitung

Zubereitung Vanillecreme:

1. Zuerst ein Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen.
2. Danach die Vanilleschote in der Länge aufschlitzen und das Mark mit dem Messerrücken herauskratzen.
3. Anschließend den Quark in eine Schüssel geben und das Vanillemark untermischen.
4. Nun die Eier trennen, das Eiweiß in einen Rührbecher geben und mit einer Prise Salz zu steifem Eischnee aufschlagen.
5. Die Eigelbe mit der Hälfte des Vanillezuckers in einer Schüssel schaumig rühren und dann den Quark mit einem Teigschaber unter die Eiercreme ziehen.
6. Zuletzt den Eischnee locker unter die Quark-Ei-Masse heben.

Zubereitung Blätterteigschnecken mit Vanillecreme:

1. Jetzt die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen.
2. Währenddessen den Blätterteig entrollen und auf einer sauberen Arbeitsfläche ausbreiten. Die Vanillecreme darauf verstreichen und dabei einen Rand von 2 cm aussparen.
3. Nun den Blätterteig von einer langen Seite her vorsichtig aufrollen und leicht andrücken.
4. Im Anschluss daran die Blätterteigrolle mit der flüssigen Butter bestreichen, mit Zimt bestäuben und in etwa 3-4 cm dicke Scheiben schneiden.
5. Die Scheiben auf das vorbereitete Backblech legen und auf der mittleren Schiene des heißen Backofens in etwa 15 Minuten goldbraun backen.
6. Zuletzt die Blätterteigschnecken mit Vanillecreme aus dem Backofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.