Blaubeer Pancakes ohne Ei

Zubereitung

1. Hierfür das Mehl kurz mit Natron vermischen, dann mit Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel vermischen.
2. Nachfolgend alles mit Milch und Mineralwasser zu einem leicht dickflüssigen Teig verrühren und wenige Minuten rasten lassen.
3. Dann eine kleine Pfanne mit Öl erhitzen (optimal ist eine Pfanne in Spiegeleigröße) und den Boden gut mit Teig befüllen.
4. Anschließend 1 Esslöffel Blaubeeren auf dem Teig verteilen und die untere Seite goldbraun werden lassen, dann den Pancake beherzt umwenden und diese Seite auch wunschgemäß anbräunen.
5. Vor dem jeweiligen Ausbacken ab und zu nochmal frisches Öl in die Pfanne geben.
6. Letztendlich die Blaubeer Pancakes ohne Ei frisch aus der Pfanne servieren.