Blaubeeren-Muffins mit Banane

Ganz ohne Zucker werden laut diesem Rezept diese einfachen und köstlichen Blaubeeren-Muffins mit Banane zubereitet.

Blaubeeren-Muffins mit Banane

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Zutaten für 12 Portionen

200 g Mehl, universal
40 g Haferflocken, grob
2 TL Backpulver
0.5 TL Natron
1 Stk Banane, groß
40 g Rosinen
2 Stk Eier
250 g Naturjoghurt
150 g Blaubeeren
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden.
  2. Die Banane schälen und in Scheiben schneiden. Die Rosinen in feine Stücke hacken. Die Blaubeeren waschen und verlesen.
  3. Mehl mit Haferflocken, Backpulver und Natron vermischen.
  4. Nun die Eier mit dem Joghurt verrühren, Bananen, Rosinen sowie Blaubeeren unterrühren und zum Schluss vorsichtig die Mehl-Haferflocken-Mischung unterheben.
  5. Anschließend den Teig in die vorbereiteten Förmchen füllen und die Blaubeeren-Muffins mit Banane im vorgeheizten Backofen für ca. 25 Minuten backen.

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