Blaubeeren-Muffins mit Banane

Name: Blaubeeren-Muffins mit Banane
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 2 TL Backpulver; 1 Stk Banane, groß; 150 g Blaubeeren; 2 Stk Eier; 40 g Haferflocken, grob; 200 g Mehl, universal; 0.5 TL Natron; 250 g Naturjoghurt; 40 g Rosinen

Ganz ohne Zucker werden laut diesem Rezept diese einfachen und köstlichen Blaubeeren-Muffins mit Banane zubereitet.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,8 (32 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

200	g	Mehl, universal
40	g	Haferflocken, grob
2	TL	Backpulver
0.5	TL	Natron
1	Stk	Banane, groß
40	g	Rosinen
2	Stk	Eier
250	g	Naturjoghurt
150	g	Blaubeeren

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden.
Die Banane schälen und in Scheiben schneiden. Die Rosinen in feine Stücke hacken. Die Blaubeeren waschen und verlesen.
Mehl mit Haferflocken, Backpulver und Natron vermischen.
Nun die Eier mit dem Joghurt verrühren, Bananen, Rosinen sowie Blaubeeren unterrühren und zum Schluss vorsichtig die Mehl-Haferflocken-Mischung unterheben.
Anschließend den Teig in die vorbereiteten Förmchen füllen und die Blaubeeren-Muffins mit Banane im vorgeheizten Backofen für ca. 25 Minuten backen.