Blue Cheese Dressing
Zutaten für 4 Portionen
| 150 | g | Blauschimmelkäse (z. B. Gorgonzola oder Roquefort) |
|---|---|---|
| 100 | g | Saure Sahne (alternativ Crème fraîche) |
| 80 | g | Mayonnaise |
| 1 | TL | Zitronensaft |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe, klein |
| 2 | EL | Buttermilch, nach Belieben |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst den Blauschimmelkäse mit einer Gabel in einer Schüssel grob zerdrücken.
- Die saure Sahne mit der Mayonnaise sowie dem Zitronensaft in einer zweiten Schüssel verrühren. Knoblauch schälen und fein reiben oder durch eine Knoblauchpresse drücken und zur sauren Sahne geben.
- Anschließend den Käse unterheben und mit der Buttermilch auf die gewünschte Konsistenz bringen (weniger Flüssigkeit für einen dicken, cremigen Dip, mehr Flüssigkeit für ein Dressing).
- Zuletzt Blue Cheese Dressing vorsichtig mit Salz und Pfeffer würzen (Blauschimmelkäse ist oft schon sehr salzig) und im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten ziehen lassen (nach 2-3 Stunden schmeckt er meist noch besser).
Tipps zum Rezept
Das Dressing passt besonders gut zu scharfen Buffalo Wings, weil die cremige Säure die Schärfe ausgleicht, kann aber auch zu Burger oder Gemüsesticks serviert werden.
Für eine kräftigeren Dip mehr Blauschimmelkäse hinzufügen, für eine mildere Variante mehr saure Sahne verwenden. Für Frische den Dip mit Selleriesalz oder Schnittlauchröllchen ergänzen.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Dazu können helle Biere wie Lager, Pils oder IPA sowie Weißweine wie Riesling oder Sauvignon Blanc gereicht werden. Zu scharfen Buffalo Wings ergänzen außerdem Ginger Ale, Zitronenlimonade oder ein Gin Tonic den Dip ideal, weil Frische, Kohlensäure und leichte Säure das Geschmackserlebnis ausgewogen und weniger schwer wirken lassen.
User Kommentare
Das Dressing passt auch sehr gut zu Salaten, beispielsweise einen kräftigen Eisbergsalat. Wenn man das Dressing dünnflüssig macht eignet er sich auch für zartere Blattsalate.
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