Blumenkohlhummus

Name: Blumenkohlhummus
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Levante Küche
Ingredients: 700 g Blumenkohl, ganz; 0.5 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 0.5 TL Kurkuma; 3 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 4 EL Tahini (Sesampaste); 2 EL Zitronensaft

Das Rezept für Blumenkohlhummus schmeckt fast besser als das Original mit Kichererbsen und sorgt für cremigen, leichten Genuss.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (30 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

700	g	Blumenkohl, ganz
4	EL	Tahini (Sesampaste)
3	EL	Olivenöl
2	EL	Zitronensaft
1	TL	Salz
0.5	TL	Kurkuma
0.5	TL	Kreuzkümmel, gemahlen

Kategorien

Low Carb Rezepte Aufstrich Rezepte Saucen und Dip Rezepte Glutenfreie Rezepte Blumenkohl Rezepte Gesunde Rezepte Basische Rezepte Levante Küche

Zeit

20 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als Erstes den Blumenkohl waschen, in Stücke schneiden und in einen Topf geben.
Dann den Blumenkohl mit Wasser bedecken, für ca. 10-15 Minuten weich dünsten und anschließend das überschüssige Wasser abgießen.
Anschließend Blumenkohl, Olivenöl, Tahini, Zitronensaft, Salz, Kreuzkümmel sowie Kurkuma in einen Mixer geben und zu einer einheitlichen, cremigen Masse pürieren.
Nun Blumenkohlhummus in einer Schüssel servieren oder in ein sauberes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Tipps zum Rezept

Garnieren lässt sich der Hummus wunderbar mit hellen Sesamkörnern, etwas Olivenöl, mit gebratenen Blumenkohlröschen und/oder mit gehackter Petersilie.

Dieser ist im Kühlschrank für ca. 5 Tage haltbar.