Blumenkohlpüree

Name: Blumenkohlpüree
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stk Blumenkohl (1 kg); 2 EL Butter; 1 TL Gemüsebrühe (instant); 0.5 TL Muskat; 50 g Parmesan; 0.5 Bund Petersilie, glatt; 1 Prise Pfeffer, weiß; 1 TL Salz; 1 Prise Salz; 2 EL Schmand; 1 TL Zucker

Das Blumenkohlpüree enthält wenig Kohlenhydrate. Deshalb ist dieses Rezept kalorienreduziert und äußerst schmackhaft.

Foto JuliaMikhaylova / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,5 (36 Stimmen)

35 Minuten

Blumenkohl Rezepte

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Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Blumenkohl (1 kg)
1	TL	Salz
1	TL	Zucker
1	TL	Gemüsebrühe (instant)
2	EL	Butter
2	EL	Schmand
50	g	Parmesan
0.5	TL	Muskat
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, weiß
0.5	Bund	Petersilie, glatt

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Rezept Zubereitung

Zuerst den Blumenkohl von Blättern und Strunk befreien, in Röschen abteilen, in einem Sieb waschen, grob zerkleinern und in einem Topf mit ausreichend kochendem Wasser unter Zugabe von Salz und Zucker für 18-20 Minuten garkochen.
Anschließend den Blumenkohl abgießen, 100 ml Kochwasser auffangen und in dieses die Gemüsebrühe einrühren. Jetzt mit Butter, Schmand und dem geriebenem Parmesan mit einem Pürierstabs cremig pürieren und anschließend mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.