Blumenkohlsuppe mit Speck

Name: Blumenkohlsuppe mit Speck
Prep time: 20 min
Cook time: 18 min
Total time: 38 min
Yield: 4
Ingredients: 650 g Blumenkohl; 1 EL Currypulver; 500 ml Gemüsebrühe; 1 Msp Muskatnuss, frisch gerieben; 2 EL Petersilie, gehackt; 1 Prise Salz; 300 g Schlagsahne; 100 g Speck, durchwachsen; 2 TL Zitronensaft

Es lohnt sich, dieses Rezept für eine schöne Blumenkohlsuppe mit Speck auszuprobieren. Sie ist leicht, trotz Sahne und der Speck gibt ihr Geschmack.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,8 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

650	g	Blumenkohl
500	ml	Gemüsebrühe
2	TL	Zitronensaft
100	g	Speck, durchwachsen
300	g	Schlagsahne
1	EL	Currypulver
1	Msp	Muskatnuss, frisch gerieben
1	Prise	Salz
2	EL	Petersilie, gehackt

Kategorien

Blumenkohl Rezepte Suppen Rezepte schnelle Rezepte Vorspeisen Rezepte Speck Rezepte

Zeit

38 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 18 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst den Blumenkohl in einzelne Röschen zerteilen, waschen und in einen Topf geben.
Die Gemüsebrühe angießen, den Zitronensaft hinzufügen und alles bei mittlerer Temperatur zum Kochen bringen. Den Topfinhalt 1 Minute aufkochen, danach etwa 8-10 Minuten garen.
Währenddessen den Speck in feine Würfel schneiden. Eine beschichtete Pfanne ohne Fett erhitzen und die Speckwürfel darin in etwa 5-6 Minuten knusprig ausbraten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Sobald der Blumenkohl weich ist, mit einem Schneidstab in der Brühe fein pürieren. Dann die Sahne unterrühren und die Suppe mit Salz, Curry und Muskatnuss würzen.
Die Suppe noch einmal für 1 Minute aufkochen, abschmecken und auf vorgewärmte Suppenteller füllen.
Die kross gebratenen Speckwürfel und die gehackte Petersilie darauf verteilen und die Blumenkohlsuppe mit Speck sofort servieren.