Bohnen-Reis-Salat

Erstellt von il-gatto-nero

Leicht, nährstoffreich und voller Aromen ist dieser Bohnen-Reis-Salat. Das Rezept eignet sich perfekt als sättigende Beilage oder erfrischendes Hauptgericht.

Bohnen-Reis-Salat Foto User il-gatto-nero

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

1 Tasse Reis
0.5 TL Salz, für das Reiswasser
100 g weiße Bohnen, Dose
100 g Kidneybohnen, Dose
100 g Mais, Dose
4 Stk Peperoni, eingelegt
100 g Oliven, entsteint
2 Stk Frühlingszwiebeln
1 Stk Tomate
1 EL Petersilie, gehackt
1 Prise Pfeffer
1 Msp Chiliflocken
1 Prise Salz

Zutaten für das Dressing

1 EL Weißweinessig
2 EL Sojasoße
1 EL Sonnenblumenöl

Benötigte Küchenutensilien

Schüssel Sieb

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  • Als Erstes den Reis waschen, in der zweifachen Menge Wasser mit dem Salz aufkochen und etwa 10 Minuten quellen lassen. Dann in ein Sieb geben und auskühlen lassen.
  • Die Kidneybohnen, die weißen Bohnen und die Maiskörner in einem Sieb abbrausen und abgetropft in eine Schüssel geben. Die Peperoni, Oliven, die Frühlingszwiebeln und die Tomate klein schneiden und zu den Bohnen geben.
  • Danach die Petersilie zugeben sowie den abgetropften Reis untermischen.
  • Zum Schluss die Sojasoße, den Essig und das Öl vermischen und unter den Bohnen-Reis-Salat mischen und mit Pfeffer, Salz und Chiliflocken abschmecken.
  • Nährwert pro Portion

    kcal
    677
    Fett
    25,79 g
    Eiweiß
    15,41 g
    Kohlenhydrate
    93,57 g
    Detaillierte Nährwertinfos

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