Bohnen-Reis-Salat

Name: Bohnen-Reis-Salat
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Msp Chiliflocken; 2 Stk Frühlingszwiebeln; 100 g Kidneybohnen, Dose; 100 g Mais, Dose; 100 g Oliven, entsteint; 4 Stk Peperoni, eingelegt; 1 EL Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer; 1 Tasse Reis; 1 Prise Salz; 0.5 TL Salz, für das Reiswasser; 1 Stk Tomate; 100 g weiße Bohnen, Dose; 2 EL Sojasoße; 1 EL Sonnenblumenöl; 1 EL Weißweinessig

Erstellt von il-gatto-nero

Leicht, nährstoffreich und voller Aromen ist dieser Bohnen-Reis-Salat. Das Rezept eignet sich perfekt als sättigende Beilage oder erfrischendes Hauptgericht.

Foto User il-gatto-nero

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

1	Tasse	Reis
0.5	TL	Salz, für das Reiswasser
100	g	weiße Bohnen, Dose
100	g	Kidneybohnen, Dose
100	g	Mais, Dose
4	Stk	Peperoni, eingelegt
100	g	Oliven, entsteint
2	Stk	Frühlingszwiebeln
1	Stk	Tomate
1	EL	Petersilie, gehackt
1	Prise	Pfeffer
1	Msp	Chiliflocken
1	Prise	Salz

Zutaten für das Dressing

1	EL	Weißweinessig
2	EL	Sojasoße
1	EL	Sonnenblumenöl

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Schüssel Sieb

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als Erstes den Reis waschen, in der zweifachen Menge Wasser mit dem Salz aufkochen und etwa 10 Minuten quellen lassen. Dann in ein Sieb geben und auskühlen lassen.

Die Kidneybohnen, die weißen Bohnen und die Maiskörner in einem Sieb abbrausen und abgetropft in eine Schüssel geben. Die Peperoni, Oliven, die Frühlingszwiebeln und die Tomate klein schneiden und zu den Bohnen geben.

Danach die Petersilie zugeben sowie den abgetropften Reis untermischen.

Zum Schluss die Sojasoße, den Essig und das Öl vermischen und unter den Bohnen-Reis-Salat mischen und mit Pfeffer, Salz und Chiliflocken abschmecken.