Bratapfel-Joghurt
Zutaten für 1 Portion
| 1 | Stk | Vanillekipferl |
|---|
Zutaten für die Apfelmasse
| 1 | Prise | Zimt, gemahlen |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Apfel |
| 1 | EL | Rum, braun |
| 2 | EL | Wasser |
| 1 | EL | Rosinen, gewaschen |
Zutaten für die Joghurtcreme
| 0.5 | Stk | Vanilleschote |
|---|---|---|
| 100 | g | Naturjoghurt |
| 100 | g | Quark, Magerstufe |
| 2 | EL | Mineralwasser, mit Kohlensäure |
Kategorien
Zeit
13 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 3 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst den Apfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Frucht in mundgerechte Würfel schneiden.
- Anschließend die Apfelstücke sowie die Rosinen mit dem Zimt, dem Rum sowie dem Wasser in einen Topf geben und zugedeckt 3 Minuten bei mittlerer Temperatur erhitzen.
- Inzwischen die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark mit der Messerspitze herausschaben.
- Dann den Quark mit dem Joghurt, dem Mineralwasser und dem Vanillemark in einer Schüssel glatt rühren.
- Nun die Apfelmischung in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
- Im Anschluss daran die Apfelmischung mit der Joghurt-Masse abwechselnd in ein Glas schichten.
- Zuletzt das Vanillekipferl grob zerkleinern, den Bratapfel-Joghurt damit bestreuen und dann genießen.
Tipps zum Rezept
Finkenwerder Herbstprinz, Gloster, Berlepsch, Topaz oder Boskoop sind aromatische Winterapfelsorten, die sich hervorragend für dieses Dessert eignen.
Neben den genannten Zutaten bringen Gewürze wie Sternanis, Kardamom, Anis, Gewürznelken, Muskatnuss sowie Bio-Orangen- oder -Zitronenabrieb eine noch winterlich-weihnachtlichere Note in die Bratapfelmischung.
Der Bratapfel-Joghurt schmeckt auch schon prima zum Frühstück, eventuell mit einem Schokomüsli on top statt der Kipferlkrümel. Wird er als Dessert serviert, können die Vanillekipferl auch sehr gut durch zerkrümelte Spekulatius oder fein gehackte Printen sowie etwas geraspelte Schokolade ersetzt werden.
Die ausgekratzte Vanilleschote nicht entsorgen, sondern in 2-3 Stücke schneiden und mit feinem Zucker in ein Schraubglas füllen. Dann ein paar Tage ziehen lassen und fertig ist der selbstgemachte Vanillezucker.
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