Braune Soße

Name: Braune Soße
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 30 g Butter; 400 ml Gemüsebrühe; 3 EL Mehl, gestrichene Esslöffel; 1 EL Olivenöl; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 3 EL Sojasauce

Einfach köstlich schmeckt diese braune Soße, die mit Mehlschwitze und Sojasauce zubereitet wird. Hier das einfache Rezept.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (9.966 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

30	g	Butter
1	EL	Olivenöl
3	EL	Mehl, gestrichene Esslöffel
400	ml	Gemüsebrühe
3	EL	Sojasauce
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
0.5	Bund	Petersilie

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die braune Soße das Öl sowie die Butter in einem Topf erwärmen, dann das Mehl einstreuen und unter Rühren einige Minuten zu einer dunklen Mehlschwitze bräunen.
Danach die Gemüsebrühe langsam einrühren und die Soße etwa 10 Minuten köcheln lassen - dabei hin und wieder umrühren und je nach Konsistenz noch etwas Brühe nachgießen.
Zuletzt mit Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen und die braune Soße nach Belieben mit fein gehackter Petersilie garnieren.