Brokkoli-Auflauf mit Kartoffelpüree

Name: Brokkoli-Auflauf mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Brokkoli; 5 EL Butter; 1 Stk Ei; 1 kg Kartoffeln, mehlig kochend; 200 g Kochschinken; 1 EL Meerrettich, mild; 200 ml Milch; 1 Prise Muskat, gemahlen; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 700 ml Salzwasser, für den Brokkoli; 1.3 l Salzwasser, für die Kartoffeln; 2 EL Sonnenblumenöl, für die Form

Kartoffelpüree macht sich nicht nur als Beilage gut, sondern schmeckt auch als Auflauf richtig lecker. Das beweist diese Rezeptvariation mit Brokkoli.

Foto gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Kartoffeln, mehlig kochend
1.3	l	Salzwasser, für die Kartoffeln
500	g	Brokkoli
700	ml	Salzwasser, für den Brokkoli
200	ml	Milch
5	EL	Butter
1	Stk	Ei
1	EL	Meerrettich, mild
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskat, gemahlen
200	g	Kochschinken
2	EL	Sonnenblumenöl, für die Form

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Anschließend den Brokkoli waschen, trocknen und in Röschen teilen.
Dann die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und circa 20 Minuten garen.
Im nächsten Schritt die Kartoffeln abgießen und mit einem Kartoffelstampfer zu einem Püree zerdrücken.
Nun die Milch, die Butter, das Ei, den Meerrettich, sowie Salz, Pfeffer und Muskatnuss zu dem Püree hinzufügen und alles gut vermischen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze / 180 °C Umluft vorheizen.
Daraufhin den Brokkoli in einem Topf mit kochendem Wasser circa 5 Minuten blanchieren und dann abgießen.
Jetzt den Schinken in Streifen schneiden.
Im nächsten Schritt eine Auflaufform einfetten und die Hälfte des Pürees hineingeben und glatt streichen.
Zuletzt den Brokkoli und den Schinken auf dem Püree verteilen, diesen mit dem restlichen Püree bedecken und den Brokkoli-Auflauf mit Kartoffelpüree für circa 15 Minuten im Backofen überbacken.