Brokkoli-Suppe

Name: Brokkoli-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 kpf Brokkoli; 0.5 l Gemüsebrühe; 1 Schuss Olivenöl; 1 Prise Safranfäden; 1 Prise Salz; 1 Stg Sellerie

Eine herzhafte Brokkoli-Suppe ist nahrhaft und schnell gemacht. Zudem ist das Rezept ein wahrer Genuss.

Foto stockfotocz2 / Depositphotos_65851393_XL

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	kpf	Brokkoli
1	Stg	Sellerie
1	Schuss	Olivenöl
1	Prise	Salz
0.5	l	Gemüsebrühe
1	Prise	Safranfäden

Kategorien

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Brokkoli waschen und die Röschen abschneiden. Den Sellerie putzen und in Scheiben schneiden.
Als Nächstes das Gemüse mit den Safranfäden in einen Topf geben, mit der Gemüsebrühe bedecken, aufkochen lassen und auf mittlerer Stufe 10 Minuten köcheln lassen.
Sobald der Brokkoli weichgekocht ist einen Schuss Olivenöl und Salz hinzufügen und alles zusammen mit einem Schneidstab fein pürieren.
Zuletzt die Brokkoli-Suppe noch heiß servieren.