Brokkolisuppe mit Schinken

Name: Brokkolisuppe mit Schinken
Prep time: 25 min
Cook time: 33 min
Total time: 58 min
Yield: 2
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 600 g Brokkoli; 0.5 l Fleischbrühe; 4 EL Haferflocken, zart; 1 Msp Muskatnuss, frisch gerieben; 0.5 Bund Petersilie, frisch; 1 EL Pflanzenöl; 100 g Schinken, gekocht, mager; 0.5 Bch Schlagsahne; 2 Spr Zitronensaft; 2 Stk Zwiebeln

Die leckere Brokkolisuppe mit Schinken schmeckt besonders den Kleinen gut. Das Rezept verarbeitet das Gemüse cremig und damit kinderfreundlich.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (20 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

600	g	Brokkoli
2	Stk	Zwiebeln
1	EL	Pflanzenöl
4	EL	Haferflocken, zart
0.5	l	Fleischbrühe
2	Spr	Zitronensaft
1	Msp	Muskatnuss, frisch gerieben
0.5	Bch	Schlagsahne
0.5	Bund	Petersilie, frisch
100	g	Schinken, gekocht, mager

Kategorien

Brokkoli Rezepte Suppen Rezepte Gesunde Rezepte Schweinefleisch Rezepte deutsche Rezepte Mit Kindern kochen - Rezepte

Zeit

58 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 33 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebeln abziehen und würfeln. Den Brokkoli putzen, waschen und in einzelne Röschen zerteilen. Den Strunk entfernen.
Als nächstes das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin etwa 3-4 Minuten anbraten. Dann die Brokkoliröschen hinzufügen und weitere 3-4 Minuten braten.
Anschließend die Haferflocken unter das Gemüse rühren und mit der Fleischbrühe aufgießen. Alles zugedeckt bei mittlerer Temperatur etwa 20 Minuten lang garen, bis der Brokkoli weich ist.
Währenddessen den Schinken in feine Streifen schneiden. Petersilie waschen, trocken tupfen und in feine Stücke schneiden.
Den Topf vom Herd ziehen und das Gemüse in der Brühe mit einem Schneidstab fein pürieren. Die Schlagsahne unterrühren, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und 5 Minuten erhitzen.
Die Suppe in vorgewärmte Teller füllen, die Schinkenstreifen und Petersilie darüberstreuen und die Brokkolisuppe mit Schinken sofort servieren.