Brüsseler Mandelschnitten

Name: Brüsseler Mandelschnitten
Prep time: 15 min
Cook time: 1455 min
Total time: 1470 min
Yield: 6
Cuisine: Belgische Rezepte
Ingredients: 200 g Butter; 2 Stk Eigelb; 500 g Mehl, glatt; 1 EL Milch; 1 Msp Pottasche (Kaliumcarbonat), Backtriebmittel; 1 TL Zimt, gemahlen; 250 g Zucker, braun; 1 Stk Eigelb; 2 EL Hagelzucker; 125 g Mandelsplitter

Die Brüsseler Mandelschnitten sind ein köstliches, belgisches Gebäck, welches nicht nur in der Weihnachtszeit gerne gegessen wird.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (7 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

Zutaten für den Teig

500	g	Mehl, glatt
1	EL	Milch
2	Stk	Eigelb
1	TL	Zimt, gemahlen
1	Msp	Pottasche (Kaliumcarbonat), Backtriebmittel
200	g	Butter
250	g	Zucker, braun

Zutaten für die Dekoration

1	Stk	Eigelb
125	g	Mandelsplitter
2	EL	Hagelzucker

Kategorien

Weihnachtsplätzchen Rezepte Backrezepte Weihnachts Rezepte Weihnachtsgebäck Rezepte Belgische Rezepte Mandel Rezepte Nüsse, Kerne und Samen Rezepte

Zeit

1470 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 1455 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Butter mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig rühren.
Als Nächstes die Pottasche in der Milch auflösen und zusammen mit den Eigelb mit in die Schüssel geben.
Anschließend das Mehl zusammen mit dem Zimt dazusieben und alle Zutaten zu einem Teig verkneten.
Nun den Teig zu einer Rolle formen und den Teig für 24 Stunden kühl, jedoch nicht im Kühlschrank lagern.
Daraufhin den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze / 180 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Im Anschluss den Teig auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche dünn ausrollen, Plätzchen ausstechen und diese auf das Backblech setzen.
Im nächsten Schritt die Plätzchen mit dem Eigelb bestreichen, mit dem Hagelzucker als auch den Mandelsplittern bestreuen und die Brüsseler Mandelschnitten für 15 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.