Bulgursalat mit Linsen und Zwiebeln

Zubereitung

1. Für den Bulgursalat mit Linsen und Zwiebeln zunächst die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
2. Dann das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe zugeben. Bei niedriger Hitze unter wiederholtem Rühren langsam andünsten. Nach etwa 30-45 Minuten - wenn die Zwiebeln eine goldbraune Farbe haben - vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3. Währenddessen die Linsen in einem Topf in heißem Wasser kochen, bis sie al dente sind.
4. Jetzt den Bulgur dazugeben und mit Wasser aufgießen, so dass die gesamte Linsen-Bulgurmischung mit dem Wasser bedeckt ist.
5. Nun das Olivenöl sowie Salz, Pfeffer und Zimt dazugeben und auf kleinster Hitze 20 Minuten ziehen lassen, bis das Wasser verschwunden ist. Dann mehrmals umrühren und eventuell noch einmal nachwürzen.
6. Den Bulgursalat auf einem Teller anrichten und mit den gebratenen Zwiebeln garniert servieren.