Bunter Kartoffel-Rosmarin-Eintopf

Name: Bunter Kartoffel-Rosmarin-Eintopf
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 500 ml Gemüsebrühe; 1 Stk Gemüsezwiebel; 300 g Kartoffeln, festkochend; 1 Prise Kümmel; 3 Stk Möhren; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Rosmarinnadeln, gehackt; 100 ml Sahne; 1 Msp Salz; 1 EL Sonnenblumenöl, für die Pfanne; 1 EL Sonnenblumenöl, für die Pfanne; 2 Stg Staudensellerie

Ein leckeres Rezept für kalte Herbst- und Wintertage. Zu dem bunten Kartoffel-Rosmarin-Eintopf eine knusprige Scheibe Brot servieren.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (16 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

300	g	Kartoffeln, festkochend
1	Stk	Gemüsezwiebel
2	Stg	Staudensellerie
1	EL	Sonnenblumenöl, für die Pfanne
3	Stk	Möhren
100	ml	Sahne
1	EL	Rosmarinnadeln, gehackt
1	Msp	Salz
1	Prise	Pfeffer
500	ml	Gemüsebrühe
1	Prise	Kümmel

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Möhren waschen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Sellerie waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
Danach Öl in einer Pfanne erhitzen und das klein geschnittene Gemüse darin für rund 2-3 Minuten dünsten.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, klein würfelig schneiden und zusammen mit dem Rosmarin in die Pfanne geben.
Anschließend mit der Gemüsebrühe aufgießen und für rund 12-15 Minuten, bei geschlossenem Deckel, köcheln lassen.
Zum Schluss den bunten Kartoffel-Rosmarin-Eintopfmit der Sahne verfeinern und nach persönlicher Vorliebe mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.