Butterkekskuchen vom Blech

Zubereitung

1. Hierfür zuerst die Eier in eine Rührschüssel aufschlagen, dann das Wasser, Zucker sowie Salz hinzufügen und das Ganze mit einem Handmixer oder der Küchenmaschine für ca. 10 Minuten schaumig rühren.
2. In der Zwischenzeit den Backofen auf 190 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
3. Das Mehl mit dem Backpulver in einer zweiten Schüssel vermischen und anschließend vorsichtig unter die Eiermasse heben.
4. Nun den Teig auf dem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen für ca. 20 Minuten backen - Stäbchenprobe machen.
5. Im Anschluss aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.

1. Für den Pudding die Eier trennen und das Eiweiß in einer Schüssel zu steifem Eischnee aufschlagen.
2. Das Vanillepuddingpulver mit etwas Orangenschaft glatt rühren.
3. Die Eigelb mit dem restlichen Orangensaft in einen Topf geben, gut verrühren, den Zucker hinzufügen und das Ganze zum Kochen bringen.
4. Jetzt das angerührte Puddingpulver einrühren, das Ganze für 1 Minuten köcheln lassen und dabei ständig rühren.
5. Dann den Pudding von der Kochstelle nehmen, die Butter in Stückchen teilen und hinzurühren.
6. Im Anschluss noch den Eischnee unter die Puddingmasse heben.

1. Nun den abgekühlten Kuchenboden mit dem Orangensaft beträufeln.
2. Anschließend die Puddingmasse gleichmäßig darauf verteilen und abkühlen lassen.
3. Zuletzt den Blechkuchen mit den Butterkeksen belegen und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.