Buttermilch-Bananenwaffeln

Locker und fluffig werden diese leckeren Buttermilch-Bananenwaffeln, die besonders gut zum Frühstück schmecken. Das Rezept dafür ist unkompliziert.

Buttermilch-Bananenwaffeln

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Zutaten für 12 Portionen

2 Stk Bananen, reif
1.5 EL Zitronensaft, frisch gepresst
6 Stk Eier, Gr. M
50 g Zucker
1 Pk Vanillezucker
1 Prise Salz
200 g Butter, weich
300 g Weizen- oder Dinkelmehl
2 TL Backpulver
130 ml Buttermilch
2 EL Pflanzenöl
2 EL Puderzucker, gesiebt
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 80 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, um darin die fertigen Waffeln warm zu halten.
  2. Für den Teig die Bananen schälen, auf einen Teller geben und mit dem Zitronensaft beträufeln. Anschließend mit einer Gabel zu Mus zerdrücken und in eine Rührschüssel geben.
  3. Nun die Eier, den Zucker, das Salz und den Vanillezucker hinzufügen und alle Zutaten mit den Quirlen eines Handrührgerätes verrühren.
  4. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und dann im Wechsel mit der Buttermilch zu den übrigen Zutaten geben.
  5. Alles gründlich durchrühren und etwa 5 Minuten ruhen lassen.
  6. In der Zwischenzeit das Waffeleisen auf mittlerer Stufe (3-4) vorheizen. Sobald es die gewünschte Temperatur erreicht hat, die Flächen leicht mit Öl einpinseln.
  7. Jetzt jeweils 3-4 Esslöffel Teig einfüllen und die Waffeln nacheinander in jeweils etwa 2-3 Minuten backen.
  8. Die fertigen Buttermilch-Bananenwaffeln im Backofen warm halten und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Tipps zum Rezept

Zu den Waffeln passen Ahornsirup, frische Früchte oder Kompott.

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