Buttermilch-Bananenwaffeln

Name: Buttermilch-Bananenwaffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 41 min
Total time: 56 min
Yield: 12
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 2 TL Backpulver; 2 Stk Bananen, reif; 200 g Butter, weich; 130 ml Buttermilch; 6 Stk Eier, Gr. M; 2 EL Pflanzenöl; 2 EL Puderzucker, gesiebt; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 300 g Weizenmehl, Type 405; 1.5 EL Zitronensaft, frisch gepresst; 50 g Zucker

Locker und fluffig werden diese leckeren Buttermilch-Bananenwaffeln, die besonders gut zum Frühstück schmecken. Das Rezept dafür ist unkompliziert und schnell gemacht.

Foto e_mikh / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,6 (35 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

2	Stk	Bananen, reif
2	EL	Pflanzenöl
130	ml	Buttermilch
2	TL	Backpulver
300	g	Weizenmehl, Type 405
200	g	Butter, weich
1	Prise	Salz
1	Pk	Vanillezucker
50	g	Zucker
6	Stk	Eier, Gr. M
1.5	EL	Zitronensaft, frisch gepresst
2	EL	Puderzucker, gesiebt

Kategorien

Waffel Rezepte Backrezepte Frühstücksrezepte deutsche Rezepte Bananen Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Waffeleisen Handmixer Backpinsel Schüssel

Zeit

56 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 41 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 80 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, um darin die fertigen Waffeln warm zu halten.
Für den Teig die Bananen schälen, auf einen Teller legen und mit dem Zitronensaft beträufeln. Anschließend mit einer Gabel zu Mus zerdrücken und in eine Rührschüssel geben.
Nun die Eier, den Zucker, das Salz und den Vanillezucker hinzufügen und alle Zutaten mit den Quirlen eines Handmixers verrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und dann im Wechsel mit der Buttermilch zu den übrigen Zutaten geben.
Alles gründlich durchrühren und etwa 5 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit das Waffeleisen auf mittlerer Stufe (3-4) vorheizen. Sobald es die gewünschte Temperatur erreicht hat, die Flächen leicht mit Öl einpinseln.
Jetzt jeweils 3-4 EL Teig in das Eisen füllen und die Waffeln nacheinander in jeweils etwa 2-3 Minuten backen.
Die fertigen Buttermilch-Bananenwaffeln im Backofen warm halten und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Tipps zum Rezept

Reife Bananen tragen mit ihrer natürlichen Süße zum tollen Geschmack der Waffeln bei. Ihre Schale zeigt durch viele braune Flecken an, dass sie gut gereift sind.

Die bereits gebackenen Waffeln zum Warmhalten im Backofen auf den Backrost legen, damit sie nicht weich werden.

Zu den Waffeln passen Ahornsirup, Kompott und frische Früchte - beispielsweise Bananen.

Die Waffeln lassen sich nach dem Auskühlen auch prima einfrieren und bei Bedarf einzeln - im Backofen oder Toaster - aufbacken.