Buttermilch-Bananenwaffeln

Name: Buttermilch-Bananenwaffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 41 min
Total time: 56 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 2 TL Backpulver; 2 Stk Bananen, reif; 200 g Butter, weich; 130 ml Buttermilch; 6 Stk Eier, Gr. M; 2 EL Pflanzenöl; 2 EL Puderzucker, gesiebt; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 300 g Weizen- oder Dinkelmehl; 1.5 EL Zitronensaft, frisch gepresst; 50 g Zucker

Locker und fluffig werden diese leckeren Buttermilch-Bananenwaffeln, die besonders gut zum Frühstück schmecken. Das Rezept dafür ist unkompliziert.

Foto e_mikh / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,8 (22 Stimmen)

56 Minuten

Waffel Rezepte

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Zutaten für 12 Portionen

2	Stk	Bananen, reif
1.5	EL	Zitronensaft, frisch gepresst
6	Stk	Eier, Gr. M
50	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
1	Prise	Salz
200	g	Butter, weich
300	g	Weizen- oder Dinkelmehl
2	TL	Backpulver
130	ml	Buttermilch
2	EL	Pflanzenöl
2	EL	Puderzucker, gesiebt

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Rezept Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 80 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, um darin die fertigen Waffeln warm zu halten.
Für den Teig die Bananen schälen, auf einen Teller geben und mit dem Zitronensaft beträufeln. Anschließend mit einer Gabel zu Mus zerdrücken und in eine Rührschüssel geben.
Nun die Eier, den Zucker, das Salz und den Vanillezucker hinzufügen und alle Zutaten mit den Quirlen eines Handrührgerätes verrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und dann im Wechsel mit der Buttermilch zu den übrigen Zutaten geben.
Alles gründlich durchrühren und etwa 5 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit das Waffeleisen auf mittlerer Stufe (3-4) vorheizen. Sobald es die gewünschte Temperatur erreicht hat, die Flächen leicht mit Öl einpinseln.
Jetzt jeweils 3-4 Esslöffel Teig einfüllen und die Waffeln nacheinander in jeweils etwa 2-3 Minuten backen.
Die fertigen Buttermilch-Bananenwaffeln im Backofen warm halten und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.