Buttermilchplätzchen

Zubereitung

1. Zunächst die Butter in einen kleinen Topf geben, bei geringer Hitze in etwa 3 Minuten schmelzen und danach leicht abkühlen lassen.
2. Währenddessen das Mehl mit dem Backpulver, der flüssigen Butter und der Buttermilch in eine große Schüssel geben und mit den Knethaken einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten. Danach abdecken und für etwa 90 Minuten in den Kühlschrank stellen.
3. Rechtzeitig vor Beendigung der Kühlzeit den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
4. Eine Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und den Teig darauf mit einem Backholz etwa 3 mm dünn ausrollen.
5. Anschließend Plätzchen mit beliebigen, weihnachtlichen Ausstechformen aus dem Teig stechen und mit etwas Abstand zueinander auf die Backbleche legen.
6. Nun die Eigelbe mit etwas Wasser verquirlen, die Plätzchen damit bestreichen und mit Zimt-Zucker oder Hagelzucker bestreuen.
7. Die beiden Backbleche nacheinander auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens schieben und die Buttermilchplätzchen jeweils 15 Minuten goldgelb backen.
8. Die fertigen Plätzchen auf einem Backgitter vollständig auskühlen lassen und genießen.