Chai-Vanille-Birnen

Dieses Rezept für Chai-Vanille-Birnen macht Eindruck. Dabei werden die Birnen in Rotwein und indischem Gewürztee pochiert.

Chai-Vanille-Birnen

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Zutaten für 4 Portionen

400 g Mascarpone
4 Stk Birnen, reif, fest, z.B.: Boscs Flaschenbirne
350 ml Rotwein
2 Stk Chai-Gewürztee (Beutel)
1 Schuss Wasser
1 EL Ahorn- od. Agavensirup, zum Beträufeln
1 Stk Orange, unbehandelt
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Birnen schälen, in einen Topf legen und mit so viel Wein sowie mit Wasser übergießen, dass die Birnen damit bedeckt sind.
  2. Anschließend das Ganze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, so dass der Wein nur noch simmert.
  3. Nun den Teebeutel einhängen und für 3 Minuten ziehen lassen.
  4. Danach den Teebeutel wieder entfernen und die Birnen zugedeckt für 30 Minuten köcheln lassen. Die Orange waschen, mit Küchenpapier trocknen und die Schale abreiben.
  5. Dann die Birnen aus dem Wein heben, die Chai-Vanille-Birnen auf Schalen verteilen, nach Belieben mit Ahorn- oder Agavensirup beträufeln sowie mit Orangenschalen bestreut und mit Mascarpone servieren.

Tipps zum Rezept

Anstelle der Birnen können auch Äpfel verwendet werden.

Das Rezept stammt aus dem Buch "Vegetarische Bowls - Schüsseln zum Glück" von Nina Olsson - © ZS Verlag / Foto © Nina Olsson

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