Chai-Vanille-Birnen

Name: Chai-Vanille-Birnen
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Indische Rezepte
Ingredients: 1 EL Ahorn- od. Agavensirup, zum Beträufeln; 4 Stk Birnen, reif, fest, z.B.: Boscs Flaschenbirne; 2 Stk Chai-Gewürztee (Beutel); 400 g Mascarpone; 1 Stk Orange, unbehandelt; 350 ml Rotwein; 1 Schuss Wasser

Dieses Rezept für Chai-Vanille-Birnen macht Eindruck. Dabei werden die Birnen in Rotwein und indischem Gewürztee pochiert.

Foto © Nina Olsson

Bewertung: Ø 4,7 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Mascarpone
4	Stk	Birnen, reif, fest, z.B.: Boscs Flaschenbirne
350	ml	Rotwein
2	Stk	Chai-Gewürztee (Beutel)
1	Schuss	Wasser
1	EL	Ahorn- od. Agavensirup, zum Beträufeln
1	Stk	Orange, unbehandelt

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Birnen schälen, in einen Topf legen und mit so viel Wein sowie mit Wasser übergießen, dass die Birnen damit bedeckt sind.
Anschließend das Ganze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, so dass der Wein nur noch simmert.
Nun den Teebeutel einhängen und für 3 Minuten ziehen lassen.
Danach den Teebeutel wieder entfernen und die Birnen zugedeckt für 30 Minuten köcheln lassen. Die Orange waschen, mit Küchenpapier trocknen und die Schale abreiben.
Dann die Birnen aus dem Wein heben, die Chai-Vanille-Birnen auf Schalen verteilen, nach Belieben mit Ahorn- oder Agavensirup beträufeln sowie mit Orangenschalen bestreut und mit Mascarpone servieren.