Cheesecake Muffins ohne backen

Rezept Zubereitung

1. Für den Boden der Cheesecake Muffins ohne backen die Butterkekse ganz klein zerkrümeln, dazu eventuell einen Klarsichtbeutel sowie einen Teigroller benutzen.
2. Danach Butter in einem kleinen Topf langsam zerlassen.
3. Nun die Butter mit den Kekskrümeln in einer Schüssel gut vermengen.
4. Sodann die Förmchen in das Muffinblech setzen und mit der Kekskrümelmasse füllen. In jedes Förmchen ungefähr ein bis eineinhalb Esslöffel geben und etwas festdrücken.
5. Das gefüllte Muffinblech anschließend für ungefähr 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
6. Inzwischen für die Füllung die Zitrone abwaschen, trocken reiben, dann halbieren und auspressen.
7. Den Zitronensaft mit dem Frischkäse, Quark sowie Puderzucker zu einem glatten Teig verrühren.
8. Die Sofort-Gelatine in den Teig einrühren (bei Blattgelatine diese vorher nach Packungsanleitung zubereiten), dann folgende Arbeitsschritte ausführen: Den Teig in 3 Teile aufteilen, je einen Teil in lila, den anderen in rosa einfärben, den dritten Teil hell belassen. (Die Farbwahl kann nach eigenem Belieben erfolgen).
9. Dann je 1 Teelöffel der unterschiedlichen Teigfarben glatt auf den Keksboden geben.
10. Die Muffins sollten jetzt für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden.
11. Für das Topping vor dem Servieren noch die Sahne steif schlagen. Danach in einen Spritzbeutel mit kleiner Spritztülle füllen und die Muffins damit garnieren.