Chili con Tofu

Die vegetarische Variante des bekannten Chili con carne bekommen Sie mit diesem Rezept mithilfe von Tofu. Schmeckt ebenso gut.

Chili con Tofu

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Zutaten für 4 Portionen

300 g Tofu
1 Stk Zwiebel
2 Stk Knoblauchzehen
2 Stk Paprika, grün
2 Stk Chilischoten
4 EL Öl
500 g Tomaten, passiert
400 ml Gemüsebrühe
1 Dose Mais
1 Dose Kidneybohnen
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst die Zwiebel und den Knoblauch pellen und klein hacken. Den Tofu in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Die Paprika und Chili waschen, entkernen und klein schneiden.
  2. 2 Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch, die Paprika und die Chili darin kurz anbraten. Die Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen und für ca. 5 Minuten köcheln lassen.
  3. Den Mais und die Bohnen in einem Sieb abspülen, abtropfen lassen und zum Chili hinzufügen. Für weitere 5 Minuten köcheln.
  4. In der Zwischenzeit die restlichen 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu darin von allen Seiten goldbraun braten.
  5. Den Tofu zum Chili con Tofu hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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