Chinakohl mit Hackfleisch

Chinakohl mit Hackfleisch ist ein deftiges Pfannengericht. Das Rezept würzt es herzhaft, serviert es mit Reis und gibt einen Klecks Schmand on top.


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Zutaten für 4 Portionen

200 g Langkornreis
1 TL Salz, für das Kochwasser
650 g Chinakohl
200 g Möhren
2 EL Pflanzenöl
500 g Hackfleisch, gemischt
250 ml Fleischbrühe
75 g Cashewkerne
2 TL Currypulver
1 Msp Chiliflocken
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1 Prise Salz
150 g Schmand
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen, den Reis hineingeben, 1 Minute aufkochen und anschließend bei geringer Hitze etwa 20 Minuten quellen lassen. Danach in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
  2. In der Zwischenzeit den Chinakohl putzen, den Strunk entfernen und die Blätter in Streifen schneiden. Dann waschen und trocken schleudern. Die Möhren schälen, waschen und klein würfeln.
  3. Nun das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin bei starker Hitze in etwa 8 Minuten krümelig braten. Die Möhrenwürfel dazugeben und etwa 3 Minuten mitbraten.
  4. Die Brühe dazugießen und bei starker Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verkocht ist. Den Chinakohl und die Cashewkerne hinzufügen und alles weitere 5 Minuten braten.
  5. Den gegarten Reis unter die übrigen Zutaten in der Pfanne mischen und kräftig mit Salz, Pfeffer, Curry und Chili würzen.
  6. Anschließend den Chinakohl mit Hackfleisch in vorgewärmte Schalen füllen, einen Klecks Schmand daraufsetzen und sofort servieren.

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