Chinakohlsalat

Dieser Chinakohlsalat ist kalorienarm und schnell gemacht. Mit diesem Rezept gelingt eine gesunde Beilage für warme Speisen.

Chinakohlsalat

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Chinakohl
3 Stk Möhren
0.5 Stk Sellerieknolle
150 g Kresse

Zutaten für die Sauce

150 g Joghurt, Natur
1 Stk Eier
1 EL Olivenöl
2 EL Essig
1 TL Senf
2 Prise Zucker
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, gemahlen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Kohl waschen, trocken und auf einem Schneidebrett in feine Streifen schneiden. Anschließend die Möhren schälen, mit einer Küchenreibe in feine Stücke raspeln und zusammen mit dem Kohl in eine Schüssel geben.
  2. Als Nächstes die Sellerieknolle als auch die Zwiebel schälen, beides mit einer Küchenreibe in grobe Stücke reiben und ebenfalls der Schüssel hinzufügen.
  3. Nachfolgend die Kresse waschen, trocknen und mit einem Messer fein hacken.
  4. Im nächsten Schritt das Eigelb vom Ei trennen und dieses zusammen mit dem Joghurt, Öl, Essig, Senf, sowie Salz, Pfeffer und Zucker in einem Mischgefäß gut vermischen.
  5. Zuletzt die fertige Sauce über den Chinakohl-Salat geben, gut vermengen und mit der Kresse garnieren.

Tipps zum Rezept

Alternativ können auch Süßkartoffeln hinzugegeben werden.

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